Quan pensem amb menjar saludable, ens ve al cap una infinitat de fruites i verdures, però molt poques vegades pensem en
els créixens, una verdura desconeguda que ha demostrat ser l'aliment més saludable.
Un estudi publicat a la revista científica
Preventing Chronic Disease va calcular la "densitat de nutrients" de 41 fruites i verdures i
els créixens van quedar en primer lloc. Entre els seus beneficis, trobem que és ric en
ferro, calci i vitamina c, a més de minerals i antioxidants. El seu alt contingut en
vitamines A i C enforteix el sistema immunitari,
el calci, el potassi i el magnesi asseguren la salut dels ossos, i la
vitamina K prevé el dany cel·lular del cervell.
A més, els créixens són molt especials perquè s'ha demostrat que
si en mengessim 100 calories, cobririem el 100% de les teves necessitats nutricionals diàries. A més, és una verdura molt assequible en comparació a altres verdures i fruites, de manera que el converteix en un imprescindible en la dieta. Les seves llavors, per exemple, estan disponibles per uns 2 euros i el seu rendiment és enorme.
