Un estudi ha revelat que l'olor de vainilla és la preferida de 10 cultures diferents d'arreu del món. L'objectiu era comprovar si les persones de diverses parts del món tenen la mateixa percepció olfactiva i, per tant, si els agraden les mateixes olors.
Es va demostrar que, tot i haver-hi molta variabilitat dins de cada comunitat, a totes els agraden més o menys els mateixos aromes. Gràcies a l'estudi els científics saben que
existeix una percepció universal de les olors que es regeix per l'estructura molecular i que explica el perquè ens agrada o no una determinada olor.
A més de la vainilla, les olors que més agraden són:
Per contra, l'olor que la majoria de participants de l'estudi van considerar menys agradable va ser la de
l'àcid isovalèric, que es troba en aliments com el formatge, la llet de soja o el suc de poma.
